Yaban mersini üretiminde gıda güvenliği iyi tarım uygulamalarıyla (İTU) başlar. Bunlar, sulama için temiz ve güvenli su kaynaklarının sağlanması, uygun ve onaylı böcek ilaçları ve gübrelerin kullanılması ve hastalığı önlemek için bitkilerin sağlığının korunması gibi unsurları içerir.
Hasat etme, gıda güvenliği önlemlerinin uygulandığı başka bir kritik aşamadır. İşçilerin uygun el hijyeni konusunda eğitimli olmaları ve hasarlı veya hastalıklı meyveleri tanıyarak atmaları gerekmektedir. Hasat ve taşıma için kullanılan ekipman ve kaplar temiz ve kirleticilerden arındırılmış olmalıdır.
Hasattan sonra, tüm orman meyveleri ya en kısa srede tüketim veya depolama alanına ulaştırılmalı ya da tazeliklerini korumak ve mikrobiyal büyümeyi önlemek için hızlı bir şekilde soğutulmalıdır. Güvenlik ve kalitelerinin sağlanması için uygun sıcaklıklarda depolanmalı ve taşınmalıdır. İstanbul’a 50 dakika mesafede Alova Farm ekosistemini kurmamızın birincil nedeni; Türkiye’nin en büyük tüketim coğrafyası olan İstanbul’a en taze, en sağlıklı gıdaları, en az çevresel negatif etki ile en kısa sürede ulaştırmak, hatta direkt son tüketici satışlarımız ile en kısa sürede ve yüksek tazelikte, tüketicilerle buluşturmaktır.
İşleme tesisleri, düzgün imalat uygulamalarını (DİU) takip etmelidir. Bunlar, düzenli ekipman temizliği ve sanitasyonu, haşere kontrolü ve çalışanların gıda güvenliği konusunda eğitimi gibi unsurları içerir.
Son olarak, mikrobiyal kontaminasyon, böcek ilacı kalıntıları ve diğer potansiyel tehlikeler için ilaçlamanın düzenli testler ile takibi, nihai ürünün güvenliğini sağlamaya yardımcı olur. Ancak biz Alova Farm olarak, bunun da öncesinde; bitki sağlığının doğal ilaçlarla korunması, ilaçlama süresi sonrasındaki hasat için bekleme süresini, izin verilen sürelerden de daha uzun tutulması gibi etik üretim özenini de maksimum düzeyde gösteriyoruz.
